قلیه ماهی | پورتال سازمان جهاد کشاورزي خراسان شمالي
ورود به سايت / سازمان جهاد کشاورزی / تشکيلات / مدیریت های مستقل / مدیریت امورشيلات و آبزيان / طبخ آبزیان / ماهی / قلیه ماهی
قلیه ماهی
قلیه ماهی

مواد لازم:

ماهی پوست گرفته و پاك شده

یك كیلو( شوریده، سنگسر، هامور)

سیر

یك بوته

سبزی( گشنیز و شنبلیله)

300 گرم

تمرهندی

یک بسته

پیاز

یك عدد متوسط

زردچوبه و نمك

به میزان لازم

پودر فلفل قرمز

یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ماهی را به اندازه ی تكه های 4×4 سانتی متر خُرد كرده و می شوییم.
ماهی كه برای قلیه ماهی استفاده می كنیم بایستی بدون استخوان باشد.
به همین دلیل ماهی های: شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.
سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر كدام یه میزان 150 گرم می باشد.
پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، كمی تفت می دهیم.
سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن كمی تفت می دهیم.
ماهی را با كمی زردچوبه و نمك، به همراه سبزی ها تفت می دهیم.
بعد شیره تمرهندی را اضافه كرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم.
غذا آماده ی سرو است.
نكات تغذیه ای :
این خورشت، یك غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است.
ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است كه نه تنها ضرری ندارد، بلكه دارای فواید بسیاری است.
كسانی كه دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده كنند ولی به شرط آنكه مواد با مقدار كمی روغن و برای مدت كوتاهی تفت داده شوند

آخرین بروزرسانی: 1399/10/09

آدرس: خراسان شمالی - بجنورد - بلوار مدرس - کد پستی 9417714474 تلفن: 058-32254300 و نمابر: 058-32252424 و 058-32257997
پیامک:10001200                                                E-mail:ravabet@nkj.ir
Copyright © 2013-2014 .کلیه حقوق این سایت متعلق به سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان شمالی می باشد

Powered by : resaco.net